据《医药养生保健报》报道，韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，预防习惯性便秘。土豆也有健脾和胃、通利大便等作用。韭菜炒土豆丝搭配少许猪肉丝，非常适合脾胃虚弱的老人食用，有助于胃肠蠕动，改善胃部不适。

　　提示：韭菜炒土豆丝的具体制作方法：1.土豆500克处理干净后切丝，放清水浸泡5分钟后捞出备用。韭
菜150克，切成1寸长备用，葱末、姜丝、食盐、醋、食用油各少许。2.锅底烧热，放入少许食用油，加入葱末、姜丝，煸炒出香味后，放入土豆丝，翻炒约3～5分钟，加入少许食醋，放入韭菜，翻炒片刻，最后加入少许食盐，即可出锅。