1、乾儿虾：明虾先开背，起油锅炸熟，放入盛器里，再用生姜、大蒜、美极鲜酱油、味精调成咸鲜味的调料浇在炸好的虾上，放点葱即可。

　　2、笋衣烧鸡：先把鸡切成块，汆水，起油锅放入菜油、大蒜仔，煎香，倒入鸡块后煸炒，加入高汤，再把洗好的笋衣放入鸡块里一起炖半小时，汤浓鲜美。

　　3、生煎松江鲈：先把鲈鱼切开，用花椒腌半小时，待用，起平底锅，烧热，把腌好的鲈鱼煎成两面金黄，用香菜、红椒丝点缀即可。

　　4、茶树菇烧肉：采用五花肉，切块，用葱、姜、黄酒、酱油、白糖卤制半小时，然后把新鲜的茶树菇放入一起炖10分钟即可，上面用葱花点缀。

　　5、顶汤珍菌：首先把上汤熬好，用筒骨、本鸡、火蹱勾汤，然后把各类珍菌如(袖珍菇、白云菇、平菇、鸡腿菇等)清洗干净，放入上汤里炖，在放入一点美极鲜酱油、盐、味精、勾点薄芡即可。

　　6、牛肉粉丝煲：先把牛肉卤好，再把粉丝用温水泡制，用卤牛肉的汁水烧粉丝煮透，装砂锅，牛肉切片放在上面，撒上葱花即可。

　　7、手捏菜烧肚条：先把肚头用清水汆，放点生姜、葱、干辣椒去腥，汆好后切条备用，然后菜心切小粒，用盐腌半小时把水分挤干，起油锅放入猪油烧热，放入辣椒、姜片，腌制好的菜心煸炒，放肚条，加点高汤、盐、味精，煮一下即可。

　　8、手撕包心菜：采用兰包，用手撕碎，起油锅放油，锅内放入花椒、干辣椒煸香，倒入包心菜，加入盐、味精、白糖后放入美极鲜酱油即可。