食品专家提醒市民需要注意三条要领，其中关键在于掌握瓜的熟度。

  首先看形状，识别瓜的皮色、瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正，瓜皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪纹，瓜蒂、瓜脐紧密，略微缩入，靠地面的瓜皮颜色变黄，就是够熟的标志；

  其次听声音，可以一手捧瓜，一手以指轻弹，凡声音刚而脆，如击木板的 “咚咚”或“得得”声，是未熟的象征；声音疲而浊，近似打鼓的“卜卜”声，且有震动的传音，才是够熟的标志；

  最后是端重量，生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，就比生瓜轻些。

  此外，还要注意，如果瓜皮柔软、发黑，敲声太沉，瓜身太轻，甚至摇瓜闻响，那又会是倒瓤烂瓜，不能食用。